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要评判一碗兰州牛肉面地不地道,店面便是最直观的初筛。
车子停在一家招牌古旧却擦得锃亮的店门前。
蓝底白字的招牌上,醒目的阿拉伯文与汉字“清真”并列,檐角挂着褪色却洁净的经字杜阿(祈祷词)布幡。
推门而入,熟悉的复合香气扑面而来——那是长时间熬煮的牛骨清汤的醇厚,混合着卤蛋、牛肉、各色凉菜的咸香,还有一股若有若无的、蓬灰水带来的独特碱香。
店面挺大,收拾得干净利落。
透明的玻璃柜台里,码放着拌三丝、酸辣白菜、卤豆干等小菜,卤蛋和牛肉在暖光灯下泛着诱人的酱色。
收银台后的回族大姐头戴纱巾,笑容淳朴。
此时已近晚上七点,敦煌的天光尚存余韵,但已过了本地人吃“
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